بسته بندی زعفران: عوامل اصلی مورد توجه

زعفران یکی از پرمصرف ترین و گران قیمت ترین ادویه جات است. حفظ کیفیت این محصول و افزایش ماندگاری آن در چرخه توزیع و مصرف الزامی است. بسته بندی های مختلفی برای زعفران طراحی شده است که از نظر جنس، طرح، روش ساخت و کیفیت متفاوت است. در این تحقیق ابتدا انواع بسته بندی های رایج برای زعفران و ویژگی های آن مورد بررسی قرار گرفت.

همچنین نقش نانوتکنولوژی و بیومواد در بهبود خواص بسته بندی زعفران مورد بحث قرار گرفت. در ادامه به برخی از خواص مهم بسته بندی زعفران پرداخته شد. در نهایت روش‌های دیگر نگهداری زعفران و توصیه‌های جدیدی برای تولید بسته‌بندی هوشمند یا فعال ارائه شد. بر اساس نتایج این تحقیق، مطالعات اندکی توسعه بسته بندی زعفران را با توجه به رشد میکروارگانیسم ها، اکسیداسیون و ویژگی های بازدار گزارش کرده اند. عدم استفاده از نانوذرات مختلف و بیومواد زیست تخریب پذیر به ویژه در مطالعات مورد توجه قرار نگرفت. با این حال، بسته بندی زعفران را می توان با تقلید از سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال به طور قابل توجهی توسعه داد.

Saffron is one of the most widely used and expensive spices. Maintaining the quality of this product and increasing its shelf life during the distribution and consumption cycle is mandatory. Different packages have been designed for saffron which differs in material, design, manufacturing method, and quality. In this study, first, the types of common packaging for saffron and their characteristics were investigated. The role of nanotechnology and biomaterials in improving the properties of saffron packaging was also discussed.

In the following, some important properties of saffron packaging were discussed. Finally, other methods of saffron storing and new recommendations for producing intelligent or active packaging were presented. Based on the results of this research, few studies reported the development of saffron packaging considering the growth of microorganisms, oxidation, and barrier properties. The lack of using different nanoparticles and biodegradable biomaterials was not considered in the studies notably. However, saffron packaging can be significantly developed by mimicking the smart and active packaging systems.