استخراج آپوکاروتنوئیدها از کلاله زعفران و ارزیابی کیفیت زعفران

این مطالعه از HPLC/MS برای شناسایی آپوکاروتنوئیدها در زعفران استفاده کرد و انگشت نگاری شیمیایی ایجاد نمود. چهارده پیک کروماتوگرافی و 13 آپوکاروتنوئید اصلی تأیید شد. از روش TOPSIS برای رتبه‌بندی کیفیت 40 نمونه زعفران از کشورهای مختلف استفاده شد. استخراج بهینه با متانول 100٪ و سونیکیشن 30 دقیقه‌ای انجام شد. زعفران چینی محتوای کروسین و پیکروکروسین بالاتری نشان داد، در حالی که نمونه‌های خارجی سافرانال بیشتری داشتند.

This study used HPLC/MS to identify apocarotenoids in saffron and established chemical fingerprints. Fourteen chromatographic peaks and 13 main apocarotenoids were confirmed. The TOPSIS method was applied to rank the quality of 40 saffron samples from different countries. Optimal extraction used 100% methanol and 30 min ultrasonication. Chinese saffron showed higher crocin and picrocrocin content, while foreign samples had higher safranal.