20 مهر
مقالات 2025

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان تافتون غنی‌شده با زعفران

این پژوهش به بررسی اثر افزودن عصاره زعفران ریزپوشانی‌شده به روش امولسیون دوگانه بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان تافتون پردا...

ادامه مطلب

20 مهر
مقالات 2025

اثرات بازدارندگی ترکیبات زعفران بر ام‌اس: داکینگ مولکولی و دینامیک، بهبود خواص با نانوذرات طلا و ارزیابی آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی و سمیت سلولی

خواص منحصر به فرد نانوذرات، مانند اندازه کوچک و توانایی عبور از سد خونی-مغزی، آن‌ها را برای رهاسازی هدفمند دارو در سیستم عصبی مرکزی منا...

ادامه مطلب

20 مهر
مقالات 2025

بهره‌وری از ضایعات برای تولید آنتی‌اکسیدان طبیعی: تأثیر غنی‌سازی مستقیم با اولتراسوند روغن آفتابگردان با فرآورده‌های جانبی زعفران برای بهبود پایداری اکسیداتیو

این پژوهش تأثیر فرآورده‌های جانبی زعفران را بر پایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان تحت شرایط نگهداری شتاب‌یافته ارزیابی می‌کند. روغن آفتا...

ادامه مطلب

20 مهر
مقالات 2025

تأثیر طیف نور بر توسعه کورم و بیوسنتز نشاسته در زعفران: بینش‌هایی در بیان ژن‌های CsSUS1، CsPhol و SBE

این پژوهش اثر طیف‌های نوری مختلف (آبی، قرمز، قرمز دور) را بر توسعه کورم و ژن‌های بیوسنتز نشاسته در زعفران بررسی کرد. نور آبی انباشت نشا...

ادامه مطلب

20 مهر
مقالات 2025

اثرات سینرژیستی ملاتونین و کیتوسان در کاهش تنش خشکی در زعفران: بینش‌هایی در رشد گیاه و پاسخ‌های بیوشیمیایی

این پژوهش اثرات سینرژیستی ملاتونین و کیتوسان را بر زعفران تحت تنش خشکی بررسی می‌کند. کاربرد ترکیبی این دو ماده، صفات فیزیولوژیک، فعالیت...

ادامه مطلب

20 مهر
مقالات 2025

تأثیر مکمل‌دهی زعفران بر متابولیسم گلیکوپید و فشار خون در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک و اختلالات مرتبط: یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز از کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی شده

این مرور سیستماتیک و متاآنالیز بر روی ۲۵ کارآزمایی تصادفی‌سازی شده (۱۴۸۶ شرکت‌کننده) نشان داد که مکمل‌دهی زعفران به‌طور معنی‌داری قند خ...

ادامه مطلب