24 اردیبهشت
سایر

کسری آب و تأثیر نانوذرات نقره بر ویژگی‌های مورفولوژیکی برخی از اکوتیپ‌های زعفران (Crocus sativus L.) در خراسان جنوبی

تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر تنش آبی و نانوذرات نقره بر صفات مورفولوژیکی برخی از اکوتیپ‌های زعفران انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل د...

ادامه مطلب

24 اردیبهشت
سایر

یک روش مولکولی تصویری و در محل برای تأیید اصالت زعفران (Crocus sativus) و ناخالصی‌های آن بر اساس تکثیر پلی‌مراز بازترکیبی.

زعفران (Crocus sativus)، یکی از گران‌ترین گیاهان دارویی در چین، به دلیل قیمت بالای خود و تولید محدود، در معرض انواع تقلبات قرار گرفته ا...

ادامه مطلب

24 اردیبهشت
سایر

سینتیک خشک شدن و ویژگی‌های کیفی زعفران خشک شده با خشک‌کن خورشیدی هیبریدی فوتوولتاییک-حرارتی با کمک پمپ حرارتی

در مطالعه حاضر، زعفران با استفاده از یک خشک‌کن خورشیدی هیبرید فتوولتائیک-حرارتی با کمک پمپ حرارتی خشک شد. اثر دماهای مختلف هوای خشک‌کن ...

ادامه مطلب

27 دی
سایر

تأثیر عوامل حسی و غیرحسی بر درک مصرف‌کننده از محصولات زعفرانی؛ اثر عصاره زعفران (Crocus sativus L.) بر سلول‌های سرطانی پستان MCF-7 و سلول‌های طبیعی پستان MCF-10A در شرایط آزمایشگاهی.

هدف هدف این مقاله بررسی تأثیر تعاملات طعم، رنگ و برچسب‌گذاری بر ادراک حسی، میزان پسند و شناسایی محصولات زعفرانی است. طراحی/روش‌شناسی/رو...

ادامه مطلب

26 دی
سایر

کسری آب و تأثیر نانوذرات نقره بر ویژگی‌های مورفولوژیکی برخی از اکوتیپ‌های زعفران (Crocus sativus L.) در خراسان جنوبی

تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر تنش آبی و نانوذرات نقره بر صفات مورفولوژیکی برخی از اکوتیپ‌های زعفران انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل د...

ادامه مطلب

26 دی
سایر

یک روش مولکولی تصویری و در محل برای تأیید اصالت زعفران (Crocus sativus) و ناخالصی‌های آن بر اساس تکثیر پلی‌مراز بازترکیبی.

زعفران (Crocus sativus)، یکی از گران‌ترین گیاهان دارویی در چین، به دلیل قیمت بالای خود و تولید محدود، در معرض انواع تقلبات قرار گرفته ا...

ادامه مطلب

26 دی
سایر

سینتیک خشک شدن و ویژگی‌های کیفی زعفران خشک شده با خشک‌کن خورشیدی هیبریدی فوتوولتاییک-حرارتی با کمک پمپ حرارتی

در مطالعه حاضر، زعفران با استفاده از یک خشک‌کن خورشیدی هیبرید فتوولتائیک-حرارتی با کمک پمپ حرارتی خشک شد. اثر دماهای مختلف هوای خشک‌کن ...

ادامه مطلب

26 دی
سایر

یک تحلیل و مقایسه جامع بین روش‌های خشک‌کردن با اجاق خلا و برقی بر روی زعفران چینی (Crocus sativus L.)

کلاله‌های قرمز زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های دنیا هستند و به عنوان داروی سنتی چینی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. زعفران بیشتری در...

ادامه مطلب

26 دی
سایر

شیوع رنگ مصنوعی در زعفران و محصولات شیرین (حلوا زرد، آب‌نبات و شکر کریستالی) عرضه‌شده در فروشگاه‌های شهر همدان با استفاده از کروماتوگرافی لایه نازک (TLC)

زمینه و هدف: در سال‌های اخیر، استفاده از رنگ‌های مصنوعی به جای زعفران در محصولات غذایی به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این مشکل می‌...

ادامه مطلب