تأثیر زعفران بر ویژگی‌های عملکردی فیلم‌های خوراکی جهت کاربرد در بسته بندی فعال
یک فیلم کاربردی مبتنی بر کیتوزان/پولولان (Chi/Pul) خوراکی همراه با زعفران با استفاده از روش کستینگ محلول تهیه شد.
01
آبان
کاربردهای زعفران
01
آبان
زعفران: چشم اندازها و پایداری به منظور استفاده در بسته بندی‌های فعال و هوشمند مواد غذایی
بسته بندی فعال و هوشمند می تواند به طور موثری ماندگاری غذا را بهبود بخشد و کیفیت را در محصولات بسته بندی شده در زمان واقعی، بدون تأثیر بر ارزش غذایی کنترل کند.
01
آبان
زعفران (.Crocus sativus L) و محصولات جانبی آن: اثرات سلامت بخشی در طب داخلی
.Crocus sativus L که معمولاً به عنوان زعفران شناخته می شود، ادویه ای گرانبها است که از آسیا به ویژه از ایران، منشا می‌گیرد.
01
آبان
خواص کف و امولسیونی عصاره ساپونین خام بنه زعفران (Crocus sativus L.)
پایداری امولسیون و کف عصاره ساپونین خام از بنه زعفران (SS) با ساپونین تجاری موجود (CS) و Tween 60 (T60) مقایسه شد.
01
آبان
طراحی بسته بندی نانوکامپوزیت برپایه بیوپلیمر ژلاتین حاوی نانوذره دی اکسید تیتانیوم و عصاره زعفران به منظور کاربرد در بسته بندی مواد غذایی
در این مطالعه بسته بندی زیست تخریب‌پذیر برپایه بیوپلیمر ژلاتین (در غلظت ۳ درصد وزنی-وزنی) حاوی نانو ذره دی اکسید تیتانیوم (در غلظت ۱ درصد وزنی-وزنی) و عصاره زعفران (در غلظت ۲ درصد حجمی-حجمی) با روش تبخیر-حلال سنتز شد.
01
آبان
زعفران، جادوی طبیعت در علم تغذیه و داروسازی
زعفران (Crocus sativus) به عنوان یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی و غذایی، حاوی ترکیبات بیواکتیو متعددی است که بخاطر خواص درمانی و غذایی ویژه‌شان موردتوجه قرار دارند.
24
مهر
زعفران، یک پل بالقوه بین تغذیه و درمان بیماری‌ها: چالش‌های بهداشت جهانی و فرصت‌های درمانی
گیاهان به عنوان منبعی مهم از ترکیبات بیواکتیو اساسی، نه تنها نقش مفیدی در سلامت و تغذیه انسان دارند، بلکه به عنوان محرک‌هایی برای شکل‌گیری میکروبیوم روده نیز عمل می‌کنند.