01 بهمن
ترکیبات شیمیایی

بررسی و مقایسه کیفیت زعفران تولیدی در مراکز عمده تولید استان‌های خراسان رضوی و جنوبی

مفهوم کیفیت محصولات کشاورزی در دهه‌های اخیر تغییرات زیادی داشته و کیفیت ماده خام بعنوان یک پیش‌نیاز ضروری کیفیت محصول نهایی و فرآوری‌شد...

ادامه مطلب

01 بهمن
ترکیبات شیمیایی

تأثیر غوطه‌وری پیاز در اسید سالیسیلیک یا نیترات پتاسیم بر رشد، گلدهی و کیفیت زعفران

این پژوهش به منظور بررسی تأثیر اسید سالیسیلیک (SA) در سطوح 0.5، 1 و 2 میلی‌مولار و نیترات پتاسیم (KNO3) در سطوح 250، 500 و 1000 قسمت در...

ادامه مطلب

01 بهمن
ترکیبات شیمیایی

ارزیابی اقتصادی خدمات و کارکردهای بوم‌نظام‌های تولید زعفران در استان خراسان رضوی

ارزش‌گذاری پولی خدمات بوم‌نظام‌ها، مطلوب‌ترین راهکار برای جلب توجه جامعه و سیاست‌گذاران و تلاش در جهت حفظ و ارتقاء آن‌ها می‌باشد. این م...

ادامه مطلب

01 بهمن
ترکیبات شیمیایی

بررسی ترکیب شیمیایی زعفران (Crocus sativus) کشت شده در مناطق جغرافیایی مختلف

زعفران، گران‌بهاترین ادویه با خواص شیمیایی متغیر، در بخش‌های مختلف جهان کشت می‌شود. در این مقاله شیمی انواع مختلف زعفران کشت شده در منا...

ادامه مطلب

30 دی
ترکیبات شیمیایی

پیشرفت تحقیقات در مورد ترکیبات شیمیایی و اثرات فارماکولوژیکی فیزالیس الککنگی (Mast.) Makino

فیزالیس کالیکس سئو فرکتوس، کاسه خشک یا کاسه به همراه میوه گیاه سولاناسه فیزالیس الککنگی (Mast.) Makino var. franchetti است که سابقه طول...

ادامه مطلب

30 دی
ترکیبات شیمیایی

تأثیر زعفران بر ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و پروفایل بافت گوشت سینه مرغ نگهداری شده در یخچال

زمینه: مرغ زعفرانی یک غذای محبوب در ایران است. این مطالعه اثرات زعفران بر گوشت مرغ در طی نگهداری در یخچال را بررسی کرد. روش‌ها: گوشت مر...

ادامه مطلب

30 دی
ترکیبات شیمیایی

برهمکنش کاروتنوئیدهای زعفران (کروسین و کروستین) با آلبومین سرم انسانی با استفاده از روش‌های طیف‌سنجی مختلف و داکینگ مولکولی

این مطالعه به بررسی برهمکنش کاروتنوئیدهای زعفران (کروسین و کروستین) با آلبومین سرم انسانی (HSA) با استفاده از روش‌های طیف‌سنجی و داکینگ...

ادامه مطلب

30 دی
ترکیبات شیمیایی

پایداری، ویژگی‌های فیزیکی و پذیرش سس‌های سالاد حاوی زعفران (کروکوس ساتیوس) یا پودر آب انار تحت تأثیر فرآیند برش بالا (HS) و اولتراسونیک (US)

تأثیر روش آماده‌سازی، هموژنیزاسیون برش بالا (HS) یا اولتراسونیک (US) بر پایداری، ویژگی‌های فیزیکی و حسی سس‌های سالاد حاوی زعفران و آب ا...

ادامه مطلب