انتخاب پیاز

وزن پیاز،تراکم، آبیاری و تغذیه به ترتیب ۴ عامل اصلی، مهم و حیاتی در تولید محصول اقتصادی زعفران است.
اولین و مهمترین قدم در احداث مزارع آرمانی زعفران، انتخاب پیاز‌های درشت و سالم است.

اندازه پیاز مهمترین عامل در عملکرد مزرعه زعفران است. تصور غلطی در بین برخی فعالان عرصه تولید زعفران وجود دارد و حاکی از این است که پیاز درشت فقط در سال اول مزیت دارد و در عملکرد سال‌های بعدی مزرعه تاثیری ندارد هرچه پیازهایی که می‌کارید درشت‌تر باشند، محصول همان سال اول نیز بیشتر می‌شود و پیاز‌های درشت با تولید پیاز‌های دختری بیشتر و درشت تر زمینه را برای افزایش تولید سال‌های بعد نیز فراهم می‌کنند.
نتایج آزمایشات نشان داده است که وزن مناسب پیاز برای کاشت نباید کمتر از ۸ گرم باشد. ۸ گرم وزن پیاز معادل قطر ۳ سانتیمتر برای پیاز است. استفاده از پیاز‌های کوچکتر در مزارع آرمانی موجب می‌شود که به اهداف عملکردی در این مزارع نرسیم. پیاز‌های کوچکتر از ۸ گرم بایستی جهت ایجاد بانک بذر و ایجاد مزارع تکثیر پیاز مورد استفاده قرار گیرند.

استفاده از پیاز‌های بالای ۸ گرم در ایجاد مزارع آرمانی الزامی است.
صدمات فیزیکی که در طی عملیات‌های داشت یا برداشت و انتقال پیاز بر روی آنها ایجاد می‌شود محل بسیار مناسبی برای گسترش قارچ‌های بیماری‌زا هستند.
غوطه‌وری پیاز در محلول‌های سم قارچ کش نیز می‌تواند در کنترل عامل بیماری موثر باشد.
در مزارع ارگانیک زعفران استفاده از سموم شیمیایی امکان پذیر نیست، اما سموم ارگانیک موجود در بازار می‌تواند به این فرآیند کمک کند.

پیش از استفاده از هرگونه نهاده بایستی مراتب امر با شرکت گواهی‌کننده محصول ارگانیک مطرح شود و مجوز‌های مربوطه اخذ گردد.
لازم به ذکر است که پیازها بایستی بطور کامل در محلول سم غوطه‌ور شوند و پس آن نیز با پهن شدن در فضای باز و سایه بطور کامل خشک شوند.